Olsza Gold
Łagodny dym i złoty kolor
Olcha to najpopularniejsze drewno wędzarnicze w Polsce. Podkreśla smak ryb, wędlin i serów, zamiast go przykrywać.
6–12 mm
klasa 10
< 11%
wilgotności
100%
olcha
5 kg
worek
Do czego
Ryby
pstrąg, makrela, łosoś
Wędliny
szynka, kiełbasy, boczek
Sery
oscypek, twaróg
Drób
kurczak, kaczka
Owoce morza
krewetki, małże
Warzywa
papryka, czosnek
Charakter dymu
Intensywność
Słodycz
Kolorzłoty
Ocena orientacyjna, w porównaniu z innymi zrębkami NorthTradi.
Klasa 10 czy 08?
Klasa 10 · 6–12 mm – ten produkt
tli się dłużej i równiej, do dłuższych wędzeń
Klasa 08 · 4–8 mm
szybciej się rozpala, do krótkich wędzeń i grilla
Jak używać
1
Wsyp zrębki
na tackę, do dymogeneratora lub na żar
2
Rozpal i przydław
zrębki mają się tlić – dym jasny i lekki
3
Dosypuj
przy długim wędzeniu, aż kolor będzie złoty
Który gatunek do czego
Wszystkie zrębki NorthTradi mają wilgotność poniżej 11% i nadają się do wędzarni oraz grilla.
| Co wędzisz | Buk | Olcha ten produkt | Dąb | Jabłoń | Śliwa | Czereśnia |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Warzywa | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Szynka | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Ser | ✓ | ✓ | – | ✓ | ✓ | – |
| Owoce morza | ✓ | ✓ | – | – | ✓ | ✓ |
| Drób | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Ryba | ✓ | ✓ | ✓ | – | ✓ | ✓ |
| Wołowina | – | – | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Wieprzowina | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
Parametry
