Czereśnia
Owocowy dym, głęboki kolor
Czereśnia daje łagodny, owocowo-słodkawy dym i piękny, ciemnozłoty do mahoniowego kolor. Świetnie podkreśla smak mięs – także wołowiny – i drobiu. Frakcja 6–12 mm tli się długo i równo.
6–12 mm
klasa 10
< 11%
wilgotności
100%
czereśnia
5 kg
worek
Do czego
Wołowina
rostbef, brisket, żeberka
Wieprzowina
karkówka, schab, boczek
Drób
kaczka, kurczak, indyk
Ryby
łosoś, pstrąg
Owoce morza
krewetki, przegrzebki
Warzywa
papryka, bakłażan
Charakter dymu
Intensywność
Słodycz
Kolormahoniowy
Ocena orientacyjna, w porównaniu z innymi zrębkami NorthTradi.
Klasa 10 czy 08?
Klasa 10 · 6–12 mm – ten produkt
tli się dłużej i równiej, do dłuższych wędzeń
Klasa 08 · 4–8 mm
szybciej się rozpala, do krótkich wędzeń i grilla
Jak używać
1
Wsyp zrębki
na tackę, do dymogeneratora lub na żar
2
Rozpal i przydław
zrębki mają się tlić – dym jasny i lekki
3
Dosypuj
przy długim wędzeniu, aż uzyskasz pożądany kolor
Który gatunek do czego
Wszystkie zrębki NorthTradi mają wilgotność poniżej 11% i nadają się do wędzarni oraz grilla.
| Co wędzisz | Buk | Olcha | Dąb | Jabłoń | Śliwa | Czereśnia ten produkt |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Warzywa | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Szynka | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Ser | ✓ | ✓ | – | ✓ | ✓ | – |
| Owoce morza | ✓ | ✓ | – | – | ✓ | ✓ |
| Drób | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Ryba | ✓ | ✓ | ✓ | – | ✓ | ✓ |
| Wołowina | – | – | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Wieprzowina | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
Parametry
