PORADNIK · KONSERWACJA

Wędzarnia po sezonie – czyszczenie i przechowanie

Co zrobić po wędzeniu i przed zimą, żeby wędzarnia posłużyła latami.

Po każdym wędzeniu

• Wybierz popiół z paleniska, oczyść ruszt i dyfuzor.
• Wywietrz i wysusz komorę przy otwartych drzwiach.

Przed zimą

• Drewniany dach i kominek: raz w sezonie pomaluj z zewnątrz impregnatem do drewna. Komory od środka nie impregnuj – tam pracuje dym.
• Na zimę przykryj wędzarnię albo schowaj ją pod zadaszenie.
• Stalowe wędzarnie są malowane proszkowo farbą żaroodporną – wystarczy, że będą suche.

Czytaj dalej